全球食品綜述：減少肉類攝入以減少畜牧業排放 - 彭博社
Agnieszka de Sousa
牛羣在西班牙穆拉斯的Muras I風電場附近吃草。
攝影師：Brais Lorenzo/Bloomberg想要幫助世界實現其氣候目標嗎？那就減少肉類消費，並且要快速行動。
這是氣候科學家和食品專家的一項重要調查得出的結論，他們警告稱，全球畜牧業排放必須在本十年末減半，以符合巴黎氣候協定。
減少肉類、奶製品和其他畜牧產品的生產和消費，有可能在限制全球變暖方面做出重要貢獻，這是由哈佛大學領導的一項研究得出的結論。高收入和中等收入國家必須以最快的速度進行這些改變。
“對於食品系統來説，真的沒有辦法繼續像往常一樣運作，”該研究的主要作者海倫·哈沃特在接受採訪時説。
農業是甲烷的主要來源
畜牧業、糞便和稻米產出是主要的排放驅動因素
來源：CCAC、UNEP，“全球甲烷評估”，2021
從農場到餐桌，食品系統佔全球温室氣體排放的約三分之一，其中畜牧業是最大的驅動因素。牛羊會打嗝排放出強效甲烷，過量糞便污染水和土壤，而土地被用於放牧和種植飼料。
這項研究對200多名氣候科學家和農業食品專家進行了調查，旨在確定畜牧業減少多少以及何時應對氣候目標做出貢獻，為決策者提供了一些清晰度。
到目前為止，富裕國家的政客通常避免制定旨在影響消費者減少日常物品消費的政策。在第一份全面計劃中提到了限制肉類過度消費 —— 在COP28峯會期間宣佈 —— 以使農業食品部門與《巴黎協定》保持一致。
本週發佈的報告為低收入國家留出了更多減排時間。研究人員表示，必須在不惡化動物福利或增加飼養動物數量的情況下進行減排，例如，將消費 從牛肉轉向雞肉。研究人員表示，全球飲食需要更多以植物為基礎。
北美對肉類需求最大
每人每年供應的消費量
來源：聯合國糧農組織
2021年數據
畜牧業在 跟蹤 其足跡、承諾和 行動 方面落後於其他行業。決策者也遲遲未推薦畜牧業的減排目標，而像肉類税和補貼削減這樣的措施在政治上備受爭議。富裕國家的肉類消費仍超過推薦量，而替代品 難以贏得 消費者的青睞，原因在於它們的質量、口感和成本。
“我們在這方面嚴重落後於進度，技術解決方案單獨是不夠的，”Harwatt説。“艱難的決定是不可避免的 - 而設計良好的政策，有效溝通，是必不可少的。”
圖表領域
巴西農業基金迅速擴張
所謂的Fiagros持有的資產在過去一年中增長了43%
來源：Anbima
巴西危機 | 農業強國巴西一次又一次豐收。然而，種植户破產率驚人地高，給快速增長到70億美元的農業商業資金市場的投資者帶來打擊。玉米和大豆價格暴跌導致違約，削弱了所謂Fiagros的回報，這些是由農業應收款項（如利息、股息和土地租金）支持的巴西投資基金。在一些信貸機構上農民拖欠付款後，這些基金已經跌破了其基礎資產的價值。政府正在為拖欠農民準備一攬子救助計劃。（閲讀完整故事這裏和這裏）。
今日必讀
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