加密人羣以更好的心情回到香港聚會 - 彭博社

Suvashree Ghosh, Kristine Servando

一個男人凝視着比特幣。他看到了什麼？

攝影師：保羅·楊/彭博社歡迎來到香港版。如果你喜歡這個免費的通訊，請訂閲 這裏 。或者 給我們發郵件*，提供任何反饋。*

比特幣盛會

加密貨幣圈子再次回到城裏，參加行業一年一度的金融科技周盛會，而這一年變化真大。

一年前，加密貨幣愛好者們仍在舔舐比特幣驚人的77%崩盤後的傷口，FTX的山姆·班克曼-弗裏德即將因欺詐被定罪，而新加坡看起來是該地區最受歡迎的加密貨幣中心。

快進到今天，比特幣接近其73,797.98美元的紀錄，而班克曼-弗裏德正在服刑25年。同時，香港正在進行一場 嚴肅的推動，希望成為亞洲加密貨幣的首選目的地，因為新加坡收緊了對該行業的限制，並警告人們不要交易加密貨幣。

因此，2024年金融科技周的參與者——包括來自中國大陸和南非、土耳其等遙遠地區的代表團——似乎比去年更有活力，這也是我與之交談的人所説的。甚至還有一場金融科技籃球聯賽（渣打銀行的團隊獲得了勝利）。

金融科技周的組織者似乎真的很喜歡籃球。攝影師：Suvashree Ghosh/Bloomberg香港政府通過宣佈 減税提案 並承諾頒發 更多許可證 來盡其所能。作為擁抱加密貨幣努力的一部分，該市還上市了 直接投資於比特幣和以太坊的交易所交易基金。

然而，許多參與者向我抱怨，今年的場地——位於機場附近的亞洲國際博覽館——與去年位於灣仔的更中心的會議展覽中心相比，距離實在太遠。

但更重要的是，進展緩慢，交易所運營商的批准速度比預期要慢。而且沒有跡象表明香港對該行業的擁抱會導致鄰近的中國大陸允許其居民購買加密貨幣。

無論如何，顯然該行業的氣氛正在好轉，香港渴望吸引加密人才。所以準備好在接下來的幾個月裏聽到更多關於比特幣的消息。如果你需要複習一下關於加密貨幣的知識，可以閲讀Matt Levine的經典 著作。 —Suvashree Ghosh

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即將到來

評論 + 獎金採訪：Nobu在家

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本週去過 Nobu 的九龍麗晶酒店的朋友們可謂是大快朵頤，因為名廚松久信幸來到香港慶祝他同名餐廳重新開業一週年。

為慶祝這一盛事，他舉辦了為期兩天的特別懷石料理。儘管一些菜品沒有出現在常規菜單上，但它們仍然喚起了秘魯-日本風味，這使得他的壽司餐廳——如今在全球已有56家——成為富人、名人、貪吃者以及現在的我的聚集地。

在他們的老闆在場的情況下，可以感覺到服務員們格外精神。據説，這幾天在工作日的晚上幾乎滿座是個罕見的現象。

HK$1,888（$243）套餐的亮點包括入口即化的A5和牛配蘑菇、奶油醬龍蝦，以及他招牌的壽司和生魚片盛宴。我最喜歡的是填滿了黃鰭鮪和海膽的海苔塔克——完美的鮮味炸彈。一些菜品略顯失衡，比如帶有刺鼻紅洋葱的鯖魚皮科德加洛，但其他的都很美味。

和牛簡直是人間美味。來源：Nobu 香港至於裝飾，它像是一個木質鑲板、燈光柔和的豪華旅館的一個區域，擁有維多利亞港的美麗環繞景觀。是的，這裏適合商務會議，桌子之間有足夠的空間，包括半私密的圓形包廂，以及一個可容納15人的私人房間。

我問了廚師Nobu，銀行家應該點什麼來給客户留下深刻印象，他推薦了經典菜品：黑鱈魚味噌（HK$380）、黃尾魚和墨西哥辣椒壽司卷（HK$130）以及他的龍蝦和梨味噌沙拉（HK$320）。如果你真的想要火花，我會加上焰燒和牛（HK$480每75克）。

我還藉此機會簡要採訪了廚師Nobu，討論餐飲行業和他的下一步計劃。他的評論經過輕微編輯，以便簡潔明瞭。

你知道廚師諾布在 賭場、 奧斯汀·鮑爾斯：黃金之眼 和 藝伎回憶錄 中有客串嗎？來源：諾布香港是什麼讓你回到香港的？ 這是一個世界著名的餐飲目的地，我們非常高興能成為其中的一部分。你無法抵擋維多利亞港的壯麗全景！

你在這裏吃什麼？ 當我訪問香港時，我喜歡幾乎把所有時間都花在我的餐廳和我的團隊身上。這是我傳授我的教學和建立聯繫的最佳方式。

你如何應對香港的經濟放緩？ 是的，經濟挑戰影響了人們外出就餐的方式，但客人們仍然尋求有意義、難忘的體驗。諾布香港和其他人一樣受到了影響，但我們的重點仍然是優質的食材、卓越的服務和靈感料理。為了實現增長，我們專注於獨特的體驗，比如我們的懷石料理晚宴和特別合作。

你也經營酒店。對香港有什麼計劃嗎？ 目前沒有擴展到香港物業的計劃。但在未來，一切皆有可能。

你有過的最佳投資是什麼？ 擴展到酒店是非常重要的。有一天我和鮑勃[聯合創始人羅伯特·德尼羅]談話，他説：“諾布，為什麼不在我們自己的酒店開餐廳，而不是在別人的酒店開餐廳呢？”這使諾布成長為一個真正的生活方式品牌。我們能夠以更深層次的方式與我們的客人建立聯繫。我的夢想是繼續將諾布發展成為一個全球生活方式品牌，並將我的哲學和經驗傳遞給我們團隊的下一代。

香港Nobu位於九龍的香港麗晶酒店（前身為香港洲際酒店）二樓，地址是18 Salisbury Road。它每週開放，從下午6點到晚上11點，週六提供早午餐，時間是上午11:30到下午2:30。可以通過 在線 *或撥打電話 +852 2313-2313 進行預訂。—*Kristine Servando

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